Lattughe

La lattuga (Lactuca sativa) è un ortaggio a foglia appartenente alla famiglia delle Asteracee. Produce cespi di foglie che, a seconda della varietà, possono essere più o meno compatti, con consistenza croccante o tenera, bordo liscio o frastagliato, e colore che va dal verde più intenso a quello chiarissimo, con sfumature gialle.

Costituita al 95% di acqua, ricchissima di fibre, sali minerali (potassio, calcio, fosforo, magnesio e zolfo), vitamine (A, C, D, E, K), la lattuga ha forti proprietà reidratanti ed è raccomandata per la salute dell’apparato digerente. Il suo contenuto di acido lattucario ha inoltre una lieve azione sedativa. La lattuga viene consumata cruda, come ingrediente principe di insalate e contorni, ma si gusta anche cotta, all’interno di zuppe, primi o secondi piatti, e sotto forma di decotto.

Vivai Bacchetto produce le principali varietà di lattuga (lattuga cappuccina, lattuga foglia di quercia, lattuga gentilina, lattuga iceberg, lattuga lollo, lattuga romana) per 9 mesi all’anno, così da rispondere alle diverse esigenze climatiche dei territori di destinazione (dal Sud Italia al Nord Europa). I più raccomandati sono i contenitori da 104 fori in su, fino a quello da 280.
In alcuni casi, la produzione in contenitori in polistirolo ha sostituito la più antica e consolidata tecnica della piantina in cubetto.