Sedano

Il sedano (Apium graveolens var.dulce) è un ortaggio da fusto e appartiene alla famiglia delle Apiaceae. La pianta produce delle lunghe coste di colore verde di consistenza soda e croccante che culminano in ciuffi di foglie frastagliati.

Il suo sapore deciso e sapido lo rende l’alleato ideale per dare corpo a insalate e ricette elaborate. Si gusta sia crudo che cotto.

Ha pochissime calorie e un alto contenuto di fibre che favorisce il senso di sazietà. Apporta vitamina B9 e  betacarotene, combatte la ritenzione idrica, è depurativo e diuretico. Stimola il rinnovo cellulare e protegge la pelle e i tessuti dallo stress ossidativo.

Il sedano è una specie importante per Vivai Bacchetto: data l’alta richiesta da parte dei mercati esteri (come quello polacco) ci sono tempi di coltivazione diversi: i trapianti iniziano a marzo per finire verso la prima settimana di giugno.

I mercati nord europei necessitano di piante con caratteristiche notevolmente diverse dalle nostre, soprattutto in termini di robustezza. In questi casi, l’azienda produce piante abbastanza giovani, con acclimatamenti importanti ma mai sotto i 10 °C.       

Nel 90% dei casi, Vivai Bacchetto utilizza varietà con seme pillolato e pregerminato per produrre una pianta giovane in grado di attecchire velocemente e di superare con efficacia lo stress da trapianto.