Sedano rapa

Il sedano rapa (Apium graveolens var. rapaceum) è un ortaggio da radice che fa parte della famiglia delle Apiaceae. Questa varietà di sedano forma una radice grossa, tondeggiante e bitorzoluta che misura tendenzialmente 20 cm di diametro. La superficie esterna è ruvida, di colore marrone sabbia. All’interno, invece, è bianca. Le foglie che compongono il ricco ciuffo esterno sono di colore verde intenso, con steli internamente cavi.

Il sedano rapa è uno dei vegetali più graditi a livello mondiale grazie al suo sapore amabile e al tipico sentore di nocciola. È consumato crudo, in insalata, così come, da cotto, diventa un ingrediente prelibato di primi piatti, contorni, zuppe.

Moltissimi anche i benefici per la salute: il sedano rapa è un remineralizzante, protettivo per reni e fegato, abbondante in vitamine e sali minerali. Combatte affezioni polmonari e reumatismi.  

Le piante di sedano rapa sono ampiamente richieste sia dal mercato italiano che da quello estero. I tempi di coltivazione dunque sono diversi (i trapianti iniziano a marzo, per finire verso la prima settimana di giugno).

Per i mercati nord-europei Vivai Bacchetto produce piante robuste e giovani, con acclimatamenti importanti ma mai sotto i 10°C. Per questo tipo di esigenza, l’azienda utilizza al 90% varietà con seme pillolato e pregerminato, che permettono di ottenere piantine in grado di attecchire rapidamente e superare in massima velocità lo stress da trapianto.