Asparago

L’asparago (Asparagus officinalis) è un ortaggio da fusto che fa parte della famiglia delle Liliacee.
A partire dal rizoma sotterraneo, la pianta produce i turioni esterni destinati al consumo, di colore bianco, verde o viola a seconda delle varietà e delle coltivazioni. Gli steli più grossi dell’asparago sono quelli dalla consistenza più morbida. 
Ricchi di fibre, vitamine e sali minerali, gli asparagi stimolano l’attività dei reni, sono cardiotonici e lassativi, regolano i livelli di zucchero nel sangue e sono un ortaggio antinvecchiamento. Il loro sapore delicato ma originale e la loro forma tipica li rendono uno dei vegetali più utilizzati in cucina.

La caratteristica principale delle piantine di asparago coltivate da Vivai Bacchetto è la completa assenza di fogliame chiaro e/o in carenza, grazie a un’attenta tecnica di fertilizzazione, soprattutto per quanto riguarda il dosaggio di elementi come il ferro e l’azoto nitrico.

Per garantire una perfetta estrazione e scongiurare il rischio della penetrazione delle radici all’interno dei polistiroli, le piantine sono prodotte in contenitori in termoformato rigido.
Si esegue poi una cimatura, per evitare che il terzo e quarto ricaccio, troppo sviluppato, al momento del trapianto si alletti al suolo.