Porro e cipolla

Il porro e la cipolla (Allium porrum e Allium cepa) sono due ortaggi della famiglia delle Liliacee. Il porro produce foglie robuste raggruppate in pseudo-fusti, di colore bianco-giallastro alla base e verde scuro alle estremità. Delle foglie si consuma la parte basale e centrale, tendenzialmente più morbida. La cipolla ha radici superficiali, lungo stelo floreale con un’infiorescenza a ombrello e foglie che si ingrossano alla base formando la parte commestibile. Le varietà di cipolla si distinguono in base alla forma e al colore del bulbo, che può presentarsi rosso, ramato, dorato o bianco, più o meno tondeggiante e schiacciato alle estremità.

Ingredienti base di un’innumerevole quantità di piatti, crudi o cotti, la cipolla e il porro sono da sempre presenti nelle cucine di tutto il mondo. Apprezzati per il sentore aromatico (più deciso nel caso della cipolla,  più delicato nel caso del porro) che regalano alle diverse ricette, i due ortaggi hanno anche diverse qualità benefiche per l’organismo: contengono vitamine, oligoelementi, flavonoidi, fibre. Hanno proprietà antibiotiche, antibatteriche, depurative e ipoglicemizzanti.

Oltre a produrli nel contenitore in termoformato, Vivai Bacchetto offre piantine di porro e cipolla in contenitori di polistirolo, dove si possono eseguire uno o più sfalci. Il diametro del fusto delle piantine arriva a 4-5 mm, grazie a tempi di coltura che in inverno e primavera superano anche i tre mesi.